Clik here to view.
Clik here to view.
Til kamp for økologien!
I foråret var jeg blandt årets Food Fighters – et hold af udvalgte fødevarestuderende - på tur rundt i det danske fødevarelandskab. I år var temaet økologi og undervejs på turen blev der blandt andet...
View ArticleClik here to view.
Med ondt skal ondt bekæmpes!
Kender du denne plante, der stikker op blandt kornet på marken?Planten hedder ager-rævehale og betragtes (særligt blandt landmænd) som ukrudt i markerne.Planten dræner afgrøder for næringsstoffer,...
View ArticleClik here to view.
Nøglehulsmærket er herre ufedt!
Nøglehulsmærket blev indført i Danmark i 2009 og fejrer for tiden 5-års fødselsdag med kampagnen ”Herre fedt”. Kampagnen, sætter i samarbejde med tv-kok Claus Holm og fødevareminister Dan Jørgensen,...
View Article"Vi spiser jo ikke ernæring!"
Jeg har sagt det før: Vi mister fokus på smagen og den gode mad. Mad, måltider og sundhed bliver ledelsesmæssigt, politisk og økonomisk set i et alt for snævert naturvidenskabeligt perspektiv.Alt for...
View ArticleClik here to view.
Et madprogram uden løftede pegefingre!
I efteråret fik Danmark et nyt madprogram, der bliver sendt på DR1 hver tirsdag aften kl. 21.55. Christian Bitz, kendt fra bl.a. GO’morgen Danmark på TV2, er flyttet til den rivaliserende kanal og har...
View ArticleClik here to view.
Velkommen på forsiden!
Velkommen til forsiden og velkommen til politiske arena for Danmarks nye Fødevareminister, Dan Jørgensen. Efter ganske få dage på pinden er han endt på forsiden af dagbladenes lørdagsudgave - i mine...
View ArticleØkologisk tankespind
Jeg skal træde varsomt med dette indlæg. Mad er et følelsesladet emne, men det er intet i forhold til emotionelle udsagn i en debat om økologi. Dette indlæg er ikke en diskussion af de mere eller...
View ArticleFødevare-kæde-ansvar
Mediebilledet og valgkampen har i den seneste uges tid være præget af debatten om politisk indførelse af kædeansvar i forbindelse med offentlige byggeopgaver. Tænk hvis et kæde-ansvar også ville gælde...
View ArticleClik here to view.
Stop markedsføring af skrabeæg til børn!
I halvanden måned tid har ægge-giganten, Hedegaard Foods, distribueret æg i hvad firmaet kalder "Eggplay - verdens sjoveste æggebakke". Jeg vil ikke ligefrem kalde æggebakken for sjov, snarere for...
View ArticleJeg brækker mig over "sund mad"
Indlægget er en lettere redigeret udgave af "Sund mad - til at brække sig over", bragt i Næringsstoffet (skolebladet på VIA University College, Campus Aarhus N) foråret 2013Overskriften burde man ikke...
View ArticleStop for rødt
"Om nogle år, ikke langt fra nu, vil vi have samme holdning til rødt kød, som vi i dag har til rygning"Ovenstående er et citat, jeg læste i SAMVIRKE for nogle år siden. Et citat der har rodfæstet sig...
View ArticleEtik på etiketten!
Fødevarer er langt mere end bare "mad", kalorier og indholdsstoffer. Det samme bør forbrugeroplysningen afspejle.På nuværende tidspunkt er der ingen officielle krav til fødevaredeklaration i forhold...
View ArticleClik here to view.
Når spild kan blive til mad!
Forrige uge var jeg afsted på Agro Tech Challenge 2013, hvor formålet var at studerende på 5 dage skulle konkurrere i at udtænkte og udvikle en løsning til at reducere spild af frugt/grønt i...
View ArticleGrøn lovprisning?
Tidligere på året blev FDB slået sammen med COOP. Det betyder at "FDB's grønne pris" ikke længere findes - men den er i stedet genopstået under det nye navn "COOP Grøn Idepris". Den grønne idepris er...
View ArticleStorify om skræmmebilleder af burhøns!
[View the story "Skræmmebilleder på buræg?!" on Storify]
View ArticleFødevaresvindel er hverdagskost!
Imens økonomisk spekulation har fået skylden for finanskrisen er daglig spekulation i fødevarer medvirkende til en langt større global krise med fatale livsstilssygdomme, madspild og hungersnød til...
View ArticleEn guide til at lave din egen øl!
[View the story "Ølbrygning - i ord og billeder!" on Storify]I løbet af foråret har jeg for første gang prøvet at producere øl. Det blev et absolut godkendt resultat. Både for dig der har, eller ikke...
View ArticleDåse-politik!
Læserbrev bragt i Folkebladet for Horsens, Vejle Amt og Fredericia - v/ JyskeMedier, d. 10.06.13 Indlægget er en redigeret udgave af indlægget "Bevar dåsen" fra november...
View Article
